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單項(xiàng)選擇題

直接從內(nèi)往外將粉與原料慢慢混合充分接觸之后再全部混合叫（）。

A、攪和法
B、抄拌法
C、全混合法
D、抄拌攪和合用

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單項(xiàng)選擇題

廣式點(diǎn)心由三類點(diǎn)心嶺南民間小食、（）、西式糕餌和蛋糕所構(gòu)成。

A、順德小食
B、蘇氏點(diǎn)心
C、面食點(diǎn)心
D、京式點(diǎn)心

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味基本形成于（）。

A、漢代
B、明清時(shí)代
C、宋元時(shí)代
D、隋唐五代