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單項選擇題

面團(tuán)在發(fā)酵中體積增大，這是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生（），使其體積膨大，結(jié)構(gòu)疏松。

A、乙醇
B、一氧化碳
C、二氧化碳
D、醇類

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