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單項選擇題

食鹽是酵母生長繁殖的（）之一。

A、營養(yǎng)素
B、維生素
C、發(fā)酵素
D、生長素

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單項選擇題

加入適量的純堿，能增強面團的彈性和延伸性，吃時（）。

A、軟滑
B、松脆
C、甘香
D、爽口

單項選擇題

糯米粉加熱糊化成熟后的特點是（），組織密度大，越熟越黏。

A、強性大
B、筋度大
C、黏性大
D、爽口