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單項(xiàng)選擇題

熟品是指制成品（）或冷盤制品。

A、鹵味品
B、酥食
C、冷凍品
D、刺身

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單項(xiàng)選擇題

生料是指經(jīng)過(guò)清洗、宰殺、拆卸等加工處理而（）經(jīng)過(guò)半制成熟的各種原料凈料。

A、已經(jīng)
B、沒(méi)有
C、準(zhǔn)備
D、考慮

單項(xiàng)選擇題

沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的原料稱為（）。

A、廢料
B、材料
C、毛料
D、足料