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面按中常用()和面、搓制各種皮料。
A、批刀
B、牙刀
C、利刀
D、切刀
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根據(jù)()含量的不同,面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和專用面粉。
A、維生素
B、全水分
C、蛋白質(zhì)
D、粒子粗細(xì)
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鐵是合成血紅蛋白的主要原料之一,參與()的運輸。
A、氮
B、血
C、氧
D、細(xì)胞
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