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單項選擇題

蛋糕的起發(fā)是屬于（）方法。

A、微生物發(fā)酵疏松
B、物理疏松
C、化學(xué)疏松
D、不疏松

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單項選擇題

搓條要求搓緊，搓光，搓圓，（）。

A、大小一致
B、粗細(xì)均勻
C、表面光潔
D、沒有裂紋

單項選擇題

炕爐是根據(jù)傳熱方式分為（）。

A、輻射
B、傳導(dǎo)
C、傳遞
D、對流