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單項(xiàng)選擇題

油餅、油條需要（）炸制。

A、溫油
B、冷油下鍋
C、高油溫
D、熱油

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單項(xiàng)選擇題

溫油炸適合于（）的品種。

A、口感松軟帶汁
B、口感脆硬無(wú)餡
C、口感酥脆帶餡
D、口感松脆無(wú)餡

單項(xiàng)選擇題

葡萄糖屬于（）。

A、單糖
B、雙糖
C、三糖
D、多糖