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單項選擇題

案板崗主要是負責搓制各式（）皮類，制作及包制各式茶點。

A、中西
B、廣式
C、蘇式
D、各式小食

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單項選擇題

傳統(tǒng)的蝦餃皮是（）制皮的。

A.澄面
B.面粉
C.栗粉
D.糯米粉

單項選擇題

在制作點心中融入了各種風味使點心制作工藝（）規(guī)范化。

A、流程化
B、機械化
C、半自動化
D、全自動化