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單項選擇題

掌握好炸制時油量和生坯的比例，一般情況下用（）的比例。

A、2：1
B、3：1
C、4：1
D、5：1

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單項選擇題

用和面機和面，待面坯調(diào)制均勻后，（），將面坯取出。

A、關(guān)閉機器
B、在機器運轉(zhuǎn)時
C、加入水
D、機器減速時

單項選擇題

大米中含量最高的成分是（）。

A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.水