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填空題

食物中的天然苦味化合物，植物來源的主要是（）、（）、（）等，動(dòng)物性的主要是（）。

答案：生物堿；萜類；糖苷類；膽汁

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根據(jù)測量方法的不同，閾值可以分為（）閾值、（）閾值和（）閾值。

答案：絕對(duì)；差別；最終

一般舌頭的前部對(duì)（）味最敏感，舌尖和邊緣對(duì)（）味最敏感，靠腮的兩側(cè)對(duì)（）最敏感，舌的根部對(duì)（）味最敏感。

答案：甜；咸；酸；苦