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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)植物源食品中草酸及植酸含量較高時(shí)，一些（）生物活性就會損失。

A、生物大分子物質(zhì)
B、生物小分子物質(zhì)
C、非必需的礦質(zhì)元素
D、必需的礦質(zhì)元素

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單項(xiàng)選擇題

青霉素是（），可與鉀、鈉、鈣、鎂等金屬形成鹽類。

A、一元堿
B、二元堿
C、一元酸
D、二元酸

單項(xiàng)選擇題

河豚毒素是豚毒魚類的一種神經(jīng)毒素，一般家庭的烹調(diào)加熱河豚魚毒素（）變化，是食用河豚魚中毒的主要原因。

A、幾乎無
B、有一點(diǎn)
C、有
D、完全