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單項選擇題

植酸具有（）個可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。

A、11
B、12
C、13
D、14

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單項選擇題

多酚類對蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。

A、疏水作用
B、范德華力
C、二硫鍵
D、鹽鍵

單項選擇題

凝集素能可逆結(jié)合特異性（）。

A、單糖或雙糖
B、單糖或寡糖
C、雙糖或寡糖
D、寡糖或多糖