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填空題

自氧化反應(yīng)的主要過(guò)程主要包括（）、（）、（）3個(gè)階段。

答案：引發(fā)期、鏈傳播、終止期

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存于指甲、骨頭、毛發(fā)中的蛋白為（）；主要存在魚(yú)卵魚(yú)精，能為稀氨水所沉淀且呈弱堿性的蛋白質(zhì)為（）。

答案：硬蛋白；魚(yú)精蛋白

蛋白質(zhì)維持其四級(jí)結(jié)構(gòu)的力為（）和（）。

答案：疏水鍵；范德華力