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填空題

對(duì)美拉德反應(yīng)敏感的氨基酸是（）。

答案： Lys賴氨酸

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人體一般只能利用D-構(gòu)型（）。

答案：單糖

生產(chǎn)上常用α-淀粉酶和（）共同作用將淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖。

答案：葡萄糖淀粉酶酶