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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于新鮮豬肉、牛肉、羊肉的描述正確的是（）。

A.表面極度干燥
B.表面黏膩、濕潤(rùn)
C.肌肉有彈性
D.切面暗紅色

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單項(xiàng)選擇題

沒(méi)有經(jīng)過(guò)（）就不可能知道食物是否被細(xì)菌嚴(yán)重污染或是否會(huì)致病。

A、化學(xué)檢查
B、物理檢查
C、顯微鏡檢查
D、細(xì)菌學(xué)檢查

多項(xiàng)選擇題

食品加工場(chǎng)所的地面、墻面、天花板等所使用的材質(zhì)應(yīng)符合的要求包括（）

A.無(wú)毒無(wú)異味，避免食品受到污染。
B.耐用，可以反復(fù)清潔。
C.不透水，利于用水清洗。
D.淺色，便于辨別污垢。