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單項(xiàng)選擇題
餐飲單位的食品安全管理員在內(nèi)部檢查中,最應(yīng)關(guān)注的是()。
A.環(huán)境衛(wèi)生狀況
B.容易引起食物中毒或食品污染的高危因素
C.硬件設(shè)施狀況
D.單位的經(jīng)營(yíng)情況
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餐飲單位殺滅蟲(chóng)害的方式,通常應(yīng)首選()。
A.器械
B.殺蟲(chóng)劑
C.滅鼠藥
D.毒餌
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單項(xiàng)選擇題
餐用具清洗消毒的目的是()。
A.去除表面的污垢
B.殺滅致病性微生物
C.殺滅所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物
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