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關(guān)于食品加工間的設(shè)施要求,以下說法不正確的是()。
A.天花板和其他場所的墻面可使用防霉涂料
B.可使用石膏吊頂
C.各類專間為便于清潔,墻裙應(yīng)設(shè)置到頂
D.墻裙應(yīng)光滑和易清洗
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紅外線消毒的正確方法是()。
A.溫度80℃以上,保持不少于5分鐘
B.溫度90℃以上,保持不少于8分鐘
C.溫度100℃以上,保持不少于10分鐘
D.溫度120℃以上,保持不少于10分鐘
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單項選擇題
盒飯采用冷藏工藝,應(yīng)在()以下分裝。
A.-10℃
B.0℃
C.5℃
D.10℃
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