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單項(xiàng)選擇題
以下在使用前可以不經(jīng)消毒的容器是()。
A.盛放待調(diào)味的海蜇(事先經(jīng)清洗)的容器
B.盛放待烹飪半成品的容器
C.盛放待分裝至盒飯的飯菜的容器
D.盛放批量制作起鍋后的冷菜
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下列不屬于青皮紅肉魚(yú)類的是()。
A.沙丁魚(yú)
B.馬鮫魚(yú)
C.金槍魚(yú)
D.鰱魚(yú)
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單項(xiàng)選擇題
一般的短期保存易腐敗食品的溫度為()。
A.-5~0℃
B.10~15℃
C.5~10℃
D.-2~5℃
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