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單項(xiàng)選擇題

桶飯一般采用（）的工藝進(jìn)行運(yùn)輸。

A.冷藏
B.常溫
C.高溫滅菌
D.加熱保溫

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單項(xiàng)選擇題

體積較大的食品，不宜使用下列（）解凍方法？

A.冷藏解凍
B.微波解凍
C.流動(dòng)水解凍
D.在室溫下自然解凍

單項(xiàng)選擇題

從業(yè)人員手部皮膚有破損、化膿，傷口處最可能攜帶（）。

A.沙門(mén)氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.內(nèi)毒桿菌
D.益生菌