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多項選擇題
以下()措施可以避免才、盛裝容器(或工具)引起的交叉污染?
A.生、熟食品容器能夠明顯加以區(qū)分。
B.配備足夠數量裝生、熟食品的容器。
C.清洗生、熟食品容器的水地完全分開。
D.清洗后的生、熟食品容器分開放置。
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食品從業(yè)人員的工作服要求()。
A.應穿戴清潔的工作服
B.應做到定期更換
C.準備清洗的工作服應放置在遠離食品加工處理的區(qū)域
D.每名從業(yè)人員至少應有四套工作服
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多項選擇題
豆腐制作中可以用的食品添加劑有()。
A.氯化鈣
B.明礬
C.吊白塊
D.石膏
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