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單項選擇題

在糕點總糖的測定中不含（）。

A、乳糖
B、麥芽糖
C、果膠
D、蔗糖

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單項選擇題

糖果水分的測定一般采用（）

A、常壓干燥法
B、減壓干燥法
C、蒸留法
D、紅外線法

單項選擇題

GB/T20977-2007標準對蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。

A、30.0％
B、45.0％
C、42.0%
D、無水分要求