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多項選擇題

山東菜的特點是（）

A、注重以當?shù)靥禺a為條件選料。
B、特別講究刀工、火工和造型，擅長燉、燜、煨、焐。
C、烹調法以爆、炒、扒、熘最為突出。
D、味型以咸鮮為主而善于用蔥香調味。

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多項選擇題

在仿古風味菜和其他主要代表菜品中，對應正確的是（）

A、孔府菜——御筆猴頭；西安仿唐菜——懷抱鯉
B、開封仿宋菜——黃燜魚翅；仿紅樓菜——怡紅祝壽
C、西安仿唐菜——輞川小樣；杭州仿宋菜——蟹釀橙
D、仿紅樓菜——老蚌懷珠；孔府菜——一品豆腐

多項選擇題

對于鐵觀音茶的描述正確的是（）

A、其葉呈長方形，綠葉上鑲著紅邊
B、產于福建省武夷山市武夷山上
C、沖泡時具有天然蘭花香，俗稱“觀音韻”
D、具有飲時微苦、瞬即回甜、耐沖泡的特點