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單項(xiàng)選擇題

加工魚翅時(shí)，應(yīng)先（）

A.泡發(fā)
B.蒸煮
C.油炸
D.腌制

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單項(xiàng)選擇題

香菇在初加工時(shí)，應(yīng)先去除（）

A.香菇柄
B.香菇蒂
C.香菇蓋
D.香菇褶

單項(xiàng)選擇題

加工海帶時(shí)，應(yīng)先（）

A.泡發(fā)
B.切段
C.清洗
D.晾曬