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填空題

蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列順序是（）、（）、（）、（）。

答案：果糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖

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常見的食品單糖中吸濕性最強(qiáng)的是（）。

答案：果糖

由于氧在糖溶液中的溶解量低于在水中的溶解量，所以糖溶液具有（）。

答案：抗氧化性