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填空題

直鏈淀粉是由（）單體通過（）鍵連接起來的。

答案： D-吡喃葡萄糖、α－1，4糖苷鍵

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根據(jù)與碘所呈顏色不同，糊精可分為（）、（）和（）。

答案：藍(lán)色糊精、紅色糊精、無色糊精

Strecker降解反應(yīng)是（）和（）之間的反應(yīng)，生成（）、（），氨基轉(zhuǎn)移到（）上。

答案： α一氨基酸、α一二羰基化合物、CO2、醛、二羰基化合物