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填空題

在人體內(nèi)有特殊的生理作用而又不能自身合成，必須由食物供給的脂肪酸稱(chēng)為（）。根據(jù)人體自身脂肪酸的合成規(guī)律看，凡（）類(lèi)脂肪酸均為必需脂肪酸。

答案：必需脂肪酸；W-6類(lèi)脂肪酸

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常見(jiàn)脂肪酸的代號(hào)回答
月桂酸（）硬脂酸（）油酸（）亞油酸（）亞麻酸（）

答案：月桂酸（La）；硬脂酸（St）；油酸（O）；亞油酸（L）；亞麻酸（Ln）

天然油脂的晶型按熔點(diǎn)增加的順序依次為：（）。

答案： α、β、β