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單項(xiàng)選擇題

大麥和（）是啤酒釀造最基本的兩種原料。

A.玉米
B.小麥
C.高粱
D.酒花

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單項(xiàng)選擇題

除了酵母對(duì)單寧的還原外，以下（）會(huì)引起發(fā)酵過程麥汁色度的降低。

A.pH變化
B.溫度的升高
C.溫度的降低
D.糖分的減少

單項(xiàng)選擇題

啤酒按生產(chǎn)方式分為鮮啤酒、熟啤酒及（）

A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.純生啤酒