- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響味覺(jué)的因素
答案：
（1）溫度：在10至40℃之間較敏感，在30℃時(shí)最敏感。
（2）時(shí)間：易溶解的物質(zhì)呈味快，味感消失也快；慢溶解...
（2）時(shí)間：易溶解的物質(zhì)呈味快，味感消失也快；慢溶解...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述脂肪氧化速度與水分活度的關(guān)系（可畫圖表示），并簡(jiǎn)要解釋。]
答案：
在aw=0-0.35范圍內(nèi)，隨aw↑，反應(yīng)速度↓的原因：
1、與脂類氧化生成的氫過(guò)氧化物以...
1、與脂類氧化生成的氫過(guò)氧化物以...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響食品加工貯藏中維生素保存率的因素有哪些？
答案：
包括：原料對(duì)食品加工中維生素含量的影響；前處理對(duì)食品中維生素含量的影響；熱燙和熱加工造成維生素?fù)p失；產(chǎn)品貯藏中維生素的損...
