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判斷題

pH對花色苷的結(jié)構(gòu)有影響，從而導(dǎo)致顏色發(fā)生變化。

答案：正確

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L-脫氫抗壞血酸有著與L-抗壞血酸相似的化學(xué)性質(zhì)，然而沒有維生素C活性。

答案：錯誤

水具有異常高的熱容和相轉(zhuǎn)變熱，較低的密度和正常的粘度。

答案：正確