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單項(xiàng)選擇題

低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油，為提高出油率，在發(fā)酵期間一般采用（）的溫度。

A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高

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單項(xiàng)選擇題

釀造醬油倒池淋油的頭油的浸泡時(shí)間不應(yīng)少于（）。

A.10h
B.6h
C.12h
D.4h

單項(xiàng)選擇題

用波美密度計(jì)測(cè)定醬油密度時(shí)，正確讀數(shù)是（）。

A.液面接觸處彎月面下緣
B.水平觀察與液面接觸處的彎月面下緣最低點(diǎn)處
C.彎月面上緣
D.水平觀察彎月面上緣