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判斷題

蛋中的脂肪含量約為3%~5%

答案：錯(cuò)誤

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預(yù)防魚(yú)類(lèi)組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚(yú)類(lèi)儲(chǔ)藏在20℃以下，以控制組胺的大量生成。

答案：錯(cuò)誤

谷類(lèi)在正常的貯存期內(nèi)，礦物質(zhì)的含量不會(huì)發(fā)生變化。

答案：正確