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判斷題

裝盤(pán)時(shí)要注意，一般是重物、高物放在外擋，輕物、低物放在里擋；先上桌的物品放在上、在前；后上桌的物品放在下、在后。（）

答案：錯(cuò)誤

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重托托盤(pán)時(shí)，用右手拿住托盤(pán)的一邊，左手伸開(kāi)五指托住盤(pán)底，掌握好重心后旋轉(zhuǎn)180°向上托起。（）

答案：正確

托著托盤(pán)行走時(shí)要精力集中，托盤(pán)會(huì)在胸前自然擺動(dòng)，但以菜肴酒水不外溢為準(zhǔn)。（）

答案：正確