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填空題

因西餐是分食制，每位客人所點的菜都可能不同，所以應(yīng)用（）記錄每位賓客所點的菜肴。

答案：座位示意圖

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西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）和（）兩類。

答案：英式早餐；歐陸式早餐

高級西餐廳餐臺上一般有三層布草——（）、（）、（）。

答案：法蘭絨墊布；臺布和裝飾布