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單項選擇題

西餐佐餐酒的服務(wù)主要根據(jù)客人所點的菜肴進行習(xí)慣搭配，一般海鮮類選用（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.雪利酒

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單項選擇題

（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。

A.英式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.美式服務(wù)

客前烹制是一種能（）、（）、（）的服務(wù)方式。

答案：渲染氣氛；體現(xiàn)水準(zhǔn)；促進銷售