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問答題

【簡答題】西式烹飪有哪些主要特點(diǎn)？

答案：

西式烹飪有①選料精細(xì)②口味香醇③沙司單制④方法獨(dú)特⑤注重老嫩的特點(diǎn)。

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【簡答題】高級西餐廳有何特點(diǎn)？

答案：

1）突出主題，經(jīng)典浪曼
2）豪華享受，高檔消費(fèi)

【簡答題】西式早餐的服務(wù)程序？

答案：

1）餐前擺臺
2）準(zhǔn)備工作
3）迎賓
4）值臺服務(wù)
5）結(jié)賬并送客
6）結(jié)束工作