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填空題

中餐宴會(huì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求較高，除具備一般服務(wù)人員的素質(zhì)要求以外，還應(yīng)有豐富的（）、（）、（）和（）。

答案：專業(yè)知識(shí)；嫻熟的業(yè)務(wù)技能；端正的從業(yè)態(tài)度；良好的職業(yè)習(xí)慣

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中餐宴會(huì)一般采取“（）、（）、（）”的原則。

答案：中心第一；先右后左；高近低遠(yuǎn)

國(guó)宴

答案：

是國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或歡迎外國(guó)元首、政府首腦而舉行的正式宴會(huì)。