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問答題

【簡答題】宴會中遇到醉酒客人時應(yīng)怎么辦？

答案：對于客人在餐廳內(nèi)飲酒過度醉酒時，要有禮貌地謝絕客人的無理要求，并停止提供含酒精成分的飲料可以用果汁、礦泉水等軟飲料遇到困...

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在餐廳發(fā)生火災(zāi)時該怎么辦？

答案：（1）保持鎮(zhèn)靜，若為小火，立即采取措施撲滅；
（2）若為大火，立即報告總機；
（3）大聲告知客人不要...

【簡答題】中餐宴會服務(wù)分為哪幾個環(huán)節(jié)？

答案：

宴會前的組織準備工作；宴會前的迎賓工作；宴會中的就餐服務(wù)工作；宴會結(jié)束工作。