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問答題

【簡答題】賓客對菜肴的質(zhì)量有意見時該怎么辦？

答案：賓客對菜肴的質(zhì)量有意見時，應(yīng)冷靜思考，認真對待，若菜肴確實有質(zhì)量問題時，應(yīng)馬上向賓客道歉并征得主管同意及出品部門的協(xié)助，...

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【簡答題】賓客所點的菜銷售完畢時該怎么辦？

答案：賓客所點的菜已銷售完畢，應(yīng)及時告訴賓客，并向賓客道歉，然后征詢賓客的意見是否換菜。
若賓客表示可換新菜，應(yīng)主動...

【簡答題】賓客對帳單產(chǎn)生懷疑不愿付款時，應(yīng)如何處理？

答案：服務(wù)員應(yīng)請客人稍等片段，自己去帳臺核對一下，如確系飯店錯誤，應(yīng)誠懇向客人道歉，并劃去菜單上多余帳目，請客人付款；如帳單沒...