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填空題

餐飲服務(wù)質(zhì)量分析方法有：圓形圖、（）、（）、（）。

答案：排列圖、因果分析圖、PDCA管理循環(huán)

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（）是餐飲服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣的最終體現(xiàn)。

答案：客人的滿意程度

餐飲服務(wù)質(zhì)量是指飯店餐飲部以其所擁有的（）為依托，為客人所提供的服務(wù)在（）（）上適合和滿足客人和（）的程度。

答案：設(shè)備設(shè)施、使用價(jià)值、物質(zhì)、心理需要