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判斷題

當(dāng)歸因受熱易發(fā)粘而連結(jié)在一起：使原來(lái)形態(tài)發(fā)生改變。

答案：錯(cuò)誤

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霉變是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部寄生和繁殖的霉菌所致的發(fā)霉現(xiàn)象。

答案：正確

飲片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，最易生蟲(chóng)。

答案：正確