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問答題

【簡答題】宴會進行中，客人因為宴會人數(shù)有所減少，要求減菜，怎么辦？

答案： 1）如果宴會標準不高，減少的人數(shù)不多，應盡量說服客人不要減菜；
2）如果宴會的標準較高，減少的人數(shù)又很多，當客...

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【簡答題】用餐客人發(fā)生爭吵或打架怎么辦？

答案：

1）立即上前制止，隔離客人；
2）把桌上的餐具、酒具移開，以防被吵架雙方利用；
3）報告上司、保安部和大堂副理。

【簡答題】客人結帳時，發(fā)現(xiàn)帳款比以前有所提高，不愿多付款，怎么辦？

答案： 1）服務員應禮貌地向客人解釋說明價格提高的原因；
2）若客人執(zhí)意堅持不愿多付款，應上報餐廳經(jīng)理，由餐廳經(jīng)理根據(jù)...