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單項選擇題

分光光度計法測定麥汁中a-氨基氮的含量時，測定溶液的吸光度應(yīng)在（）內(nèi)完成。

A、30分鐘
B、40分鐘
C、50分鐘
D、60分鐘

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單項選擇題

利用麥芽所含的（），將麥芽和輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性的抵分子物質(zhì)，這個分解過程，稱為糖化。

A、微生物
B、酸性物質(zhì)
C、酶
D、堿性物質(zhì)

單項選擇題

容量分析法，又稱滴定分析法，常見的有（）種。

A、4
B、3
C、2
D、5