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多項選擇題

中餐廚房組織形式適用于（）

A.適用于1—2星級的小型飯店店
B.大多數(shù)涉外餐館
C.餐館集團
D.大中型飯店

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多項選擇題

波士頓矩形將餐飲產(chǎn)品分為（）

A.明星產(chǎn)品
B.現(xiàn)金牛產(chǎn)品
C.問題產(chǎn)品
D.瘦狗產(chǎn)品

單項選擇題

下列哪道菜肴不屬于山東菜（）

A.九轉(zhuǎn)大腸
B.糖醋鯉魚
C.清蒸加吉魚
D.魚香肉絲