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名詞解釋

食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

答案：

指營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)食物混合食用，則必需氨基酸間可相互補(bǔ)充，從而提高營養(yǎng)價(jià)值。

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答案：

指體內(nèi)需要而不能自身合成，必須由食物提供的一類氨基酸。