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問答題

【簡答題】什么是復(fù)合食品添加劑？

答案：復(fù)合食品添加劑是指將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復(fù)合而成的食品添加劑產(chǎn)品。復(fù)合添加劑的應(yīng)用較為廣泛。其中有以下幾...

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【簡答題】噴霧干燥的機理和特點是什么？

答案： ⑴噴霧干燥的機理：借機械力量是濃縮分散為無數(shù)極細(xì)的的微粒，仿佛霧一樣，以增大蒸發(fā)面積，所以一經(jīng)與130～180℃或更高溫...

【簡答題】冰淇淋凝凍機的構(gòu)造及其功能是什么？

答案：是冰淇淋連續(xù)凝凍機見圖3-14，其溫度波動小，流量穩(wěn)定，因而產(chǎn)量非常穩(wěn)定?？刂葡到y(tǒng)有三種形式：手動控制、半自動控制、全計...