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判斷題

速凍食品的特點是能在較短的時間內(nèi)凍結(jié)，食品容易保持鮮度、色澤和外觀。

答案：正確

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冷藏工應(yīng)該具備的職業(yè)道德不包括企業(yè)管理。

答案：正確

包裝設(shè)備維護(hù)的四項要求是安全、清潔、潤滑和冷卻。

答案：錯誤