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判斷題

直接測(cè)量食品本身溫度時(shí)，如果熱電偶與物體表面的接觸面積越小，測(cè)量誤差就越大。

答案：正確

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遵紀(jì)守法、廉潔奉公是職業(yè)守則的重要組成部分。

答案：正確

魚類冷卻時(shí)，不同鮮度的魚分別裝箱裝艙，以免壞魚影響好魚。

答案：正確