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判斷題

吊掛方式冷卻肉體時，軌道負(fù)荷每米定額以1/4胴體計，豬為3～4片的1/4胴體。

答案：正確

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凍結(jié)肉在長期冷藏后，由于干耗，表面形成一層脫水的海綿層，同時發(fā)生強烈的水解作用，并隨時間的推移，逐漸增厚。

答案：錯誤

半導(dǎo)體制冷和吸收式制冷是一樣的。

答案：錯誤