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單項(xiàng)選擇題

蒸制膨松且體積較小的面點(diǎn)品種時(shí)，宜用（）短時(shí)間加熱。

A.旺火
B.中火
C.微火
D.小火

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單項(xiàng)選擇題

使用餳發(fā)箱餳面，必須待（）和濕度符合要求后，方可放入面坯。

A.加熱
B.溫度
C.預(yù)熱
D.熱度

單項(xiàng)選擇題

發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠罹呗鈺r(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉（）開(kāi)關(guān)并切斷附近電源。

A.門(mén)窗
B.排風(fēng)扇
C.調(diào)解風(fēng)門(mén)
D.燃?xì)庠罹?/p>