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多項選擇題

中餐宴會布局的目的是（）

A.便于賓客進出
B.合理利用宴會廳的場地
C.體現(xiàn)宴會的規(guī)格
D.方便服務(wù)員為宴會提供服務(wù)
E.表現(xiàn)出主辦人的用意

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單項選擇題

俄式服務(wù)中派分食物是（）

A.從客人右邊按順時針方向進行
B.從客人右邊按逆時針方向進行
C.從客人左邊按順時針方向進行
D.從客人左邊按逆時針方向進行

單項選擇題

將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

A.走數(shù)
B.走單
C.走匯
D.走餐